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2023年11月13日

魚介類はより多くの人々 を養える

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国際的な研究チームによる新しい研究では、より良い資源管理と廃棄物の削減により、世界の漁業への大きな負荷をかけることなく、一人当たり利用可能な天然魚介類の量を倍増させることがわかった。

二つの主な戦略を提案している。
(1)ニシン、イワシ、カタクチイワシなど、現在廃棄されることの多い小型の遠洋性魚類の消費を増やすこと。
(2)水産加工から生じる食用の副産物を市場性のある食品に変えること。

どちらの戦略も、小型の遠洋魚種や新しい魚由来の製品を消費者にとって魅力的なものにするために、食品産業によるイノベーションを必要とする。研究者たちは、今回の計算が、魚の廃棄や違法漁獲がすべてなくなったという仮定のシナリオが前提となっているが、その調査結果は、課題の大きさと改善の可能性を示している。

Nov 13, 2023

Fish and seafood could feed many more people

#waste-product#resource-management#food

A new study by an international research team finds that with better management and reduced waste, the amount of wild fish and seafood available per capita can be doubled without increasing the pressure on global fisheries.

The study suggests two main strategies:
(1) increasing the consumption of small pelagic fish, such as herring, sardines, and anchovies, which are currently often discarded.
(2) turning edible byproducts from seafood processing into marketable food products.

Both strategies require innovation by the food industry, to make small pelagic species and new fish-based products attractive to consumers. Although the researchers point out that their calculation represents a hypothetical scenario where all fish waste and illegal catches have been eliminated, the findings indicate the scale of the problem and the potential for improvement.

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